Chisporrotear: Depende del contexto pero en general es cuando un objeto desprende gotas de algo, por ejemplo el aceite cuando tiene agua chisporrotea, el pollo en el asador chisporrotea o inclusive la leña al estar en fuego chisporrotea generando un ruido. Freír: Este verbo se usa cuando cocinamos algo en aceite caliente. :)

fréir - fréir huevos (comida) chisporrotear - algo quemándose en llamas.