Salut Christophe.
On t'a bien expliqué: "journée" et "soirée" ne sont utilisés que pour parler d'événements qui ont la même durée qu'un "jour" (ou qu'un "soir", respectivement)
Par exemple tu peux dire: "l'autre jour, j'ai passé la journée à la plage"
"L'autre jour" désigne le moment où l'action a eu lieu.
"passé la journée" désigne combien de temps l'action a duré.
Aussi, une "soirée" peut signifier "une fête qui dure le temps d'un soir".
"Hier, j'étais invité à une soirée chez un ami"
Bon courage! ^_^