Die Xueba-Ente （血粑鸭）

Die Xueba-Ente
Haben Sie von der Stadt Feng Huang in der Hunan Provinz Hunan in China gehört? Sie ist ganz berühmt und beliebt in China, weil sie Altstadt eine alte (/traditionsreiche/) Stadt [Altstadt bezeichnet den historischen Stadtkern einer Stadt] ist. Das heißt, die Stadt hat noch die traditionellen Häuser und die Bewohner tragen die nationalen Kleider und halten die traditionellen Sitten aufrecht an. Im letzten Jahr machte ich dorthin eine Reise (Im letzten Jahr reiste ich dorthin.). Heute will ich ein Spezialprodukt von Feng Huang empfehlen, das ist eben die Xueba-Ente.
Vor allem muss ich Ihnen „Ba" erklären. Ba ist „Ci Ba“, er ist aus Kleibreis gemacht und sieht weiß und rund aus. Das Gebilde des „Ba“ ähnelt einer Schachfigur. [welcher?]
Ok, lasst uns die Xueba-Ente kochen.
Zutaten:
Eine lebende Ente (etwa 2000g), Kleibreis 600g, Ingwer 70g, Sojasoße, 2 Löffel, trockener Pfeffer 50g, frischer Pfeffer 250g, Glutmat
Schritte:
1. Den Kleibreis reinigen, in Wasser (50g) legen
2. Die Ente töten, das Blut in den Kleibreis tröpfeln, Salz 10g, den Reis und das Blut mischen, 120 Minuten dämpfen
3. 120 Minuten später ist der Xueba schon fertig
4. Den Xueba klein schneiden
5. Pflanzenöl erhitzen, klein geschnittenen Xueba zäh braten
6. Gebratenen Xueba in eine Schale legen
7. Die Ente klein schineiden, im kochenden Wasser 10 Minuten sieden
8. Pflanzenöl erhitzen, Ingwer, Pfeffer und Ente 3 Minuten braten, Wasser 1500g (die Angabe von kg, dg oder g für Wasser ist in diesem Zusammenhang unüblich) in den Topf legen füllen
9. Die Ente 90 Minuten schmoren
10. Den Xueba und frischen Pfeffer in den Topf legen, noch 7 Minuten schmoren
11. Fertig, genießen

Die Xueba-Ente （血粑鸭）

Die Xueba-Ente
Haben Sie von der Stadt Feng Huang in der Hunan Provinz in China gehört? Sie ist ganz berühmt und beliebt in China, weil sie eine Altstadt ist. Das heißt, die Stadt besitzt noch die traditionellen Häuser und die Bewohner tragen die nationalen Kleider und halten sich an die traditionellen Sitten an. Im letzten Jahr machte ich eine Reise dorthin. Heute will ein Spezialprodukt von Feng Huang empfehlen, das ist eben die Xueba-Ente.
Vor allem muss ich Ihnen „ Ba „ erklären. Ba ist „ Ci Ba“, er ist aus Kleibreis gemacht und sieht weiß, rund aus. Das Gebilde des „Ba“ ähnelt einer Schachfigur.
Ok, lass uns die Xueba-Ente kochen. (Du solltest dich entscheiden, ob du "Du" oder "Sie" zu uns sagst ... vorher war es "Sie", aber wenn du sagst "lass", dann sprichst du uns mit "Du" an :-) )
Zutaten:
Eine lebende Ente (etw 2000g), Kleibreis 600g, Ingwer 70g, Sojasoße 2 Löffel, trockener Pfeffer 50g, frischer Pfeffer 250g, Glutmat
Schritte:
1. Den Kleibreis reinigen, in Wasser (50g) legen
2. Die Ente töten, die Blut in den Kleibreis tröpfeln, Salz 10g, den Reis und das Blut mischen, 120 Minuten dämpfen
3. 120 Minuten später ist der Xueba scho fertig
4. Den Xueba kleinschneiden
5. Pflanzenöl erhitzen, kleingeschnittenen Xueba zäh braten
6. Gebratenen Xueba in eine Schale legen
7. Die Ente klein scheiden, im Kochenden Wasser 10 Minuten sieden
8. Pflanzenöl erhitzen, Ingwer, Pfeffer und Ente 3 Minuten braten, Wasser 1500g in den Topf legen  l
9. Die Ente 90 Minuten schmoren
10. Den Xueba und frischen Pfeffer in den Topf legen, noch 7 Minuten schmoren lassen
11. Fertig, genießen