I'll answer what I can:
/la statua è DI bronzo/ :
the rule is that we always use /di/ for the substance:
di bronzo, di ferro, di legno, di plastica, di stoffa (made of fabric)
/made of/ = /fatto di/, and usually /fatto/ is left implicit.
/di/ and /dei/
Please observe:
a1) l'albero e` carico di limoni
a2) l'albero e` carico dei limoni che hanno superato il parassita.
a3) sono spuntate centinaia di pannocchie
a4) sono spuntate centinaia delle pannocchie con il genoma modificato
but also:
a5) sono spuntate centinaia di pannocchie con il genoma modificato
using /di+definite article/ is when you are specifying some special
suibset of the generic set.
b1) una decina di soldati torneranno alle loro famiglie
b2) una decina dei soldati che hanno passato l'inverno nella neve torneranno alle loro famiglie e raconteranno ancora una volta la falsita` della guerra.
/In ospedale/ is generic: you are (broadly) stating the kind of place where you work or you could work.
/in + article/ ospedale is when you specify a special hospital.
Lavoro nell'ospedale XYZ di Roma.