J'ai davantage vu "coucher de soleil", donc j'utilise surtout celui là
J'irais même plus loin, je pense que si on dit davantage "coucher de soleil" on dit davantage "lever du soleil" (au lever du soleil)
Ceci dit, il y a d'autres mots pour exprimer cela, aube et crépuscule (on peut aussi utiliser aube et crépuscule pour définir la journée, une saison, un événement ou même la vie"
On dit aussi Soleil couchant/levant