expressão que pode dizer: 

 está muito quente.

 faz muito calor.

 está muito calor. 

pode usar tanto calor como quente.

Nós usamos os dois. Aqui no nordeste do Brasil, a gente até acrescenta um 'visse?'

Então, 'Está calor, visse?' 

Ou, 'Está quente, visse?'

Significando, 'Não é mesmo?'

Os dois estão corretos. 

Geralmente eu utilizo a expressão "Está quente", no caso ela viria acompanhada por um advérbio de intensidade, o "muito" = "Está muito quente".

"Está calor" pra mim parece uma frase estranha, mas eu sei que muitas pessoas a utilizam, eu até a uso, no entanto seria utilizando novamente o advérbio de intensidade e o verbo "fazer" = "Está fazendo muito calor".

Concluindo: Acho que pode se usar qualquer uma dessas formas.

Dizemos os dois, na verdade!