강을 시작이에요

가을이 시작되었어요

오늘은 날씨가 좋아에요.

(오늘은 날씨가 좋아요)

가을 돼서 공기가 정말 선명이에요.

(가을 되니까 공기가 정말 맑아요 = 공기가 선명하다는 표현은 쓰지 않습니다)

가을에는 저 요리와 사과 하고 호박을 너무 맛있어 또한 만드는 재미 있어요.

((이 문장은 무슨말인지 잘 모르겠어요. 

가을에는 사과와 호박이 맛있어서 이것들로 요리를 해요. 요리하는건 재미있어요??)

I correct your writing more naturally.

가을이에요 /가을이 시작됐어요

오늘은 날씨가 좋아에요. / 오늘은 날씨가 좋아요. 

가을 돼서 공기가 정말 선명이에요. / '공기가 선명' is not used > '공기가 맑다' / '선명' is similar to word 'clear' but '선명' isn't related to weather. And '공기가 맑다' is used when you go to a countryside where the air is fresh. / I recommend this expression '하늘이 정말 맑아요'

가을에는 저 요리와 사과 하고 호박을 너무 맛있어 또한 만드는 재미 있어요. / 전 가을에는 사과하고 호박으로 요리를 해요. (Do you men 'I cook using apples and pumkin'?) 사과하고 호박은 너무 맛있어요 (They're really delicious) 그 요리들은 만드는 재미도 있어요 (Cooking those?? is very interesting)

강을 시작이에요
가을은 시작해요

오늘은 날씨가 좋아에요.
오늘은 날씨가 좋아해요.
- OR -
오늘은 날씨를 좋아요.

가을 돼서 공기가 정말 선명이에요.
가을은 됐서 공기가 정말 선명해요.

가을에는 저 요리와 사과 하고 호박을 너무 맛있어 또한 만드는 재미 있어요. (?)
가을에는 제 사과하고 호박을 요리가 너무 맛있고 만드는 것이 재미있어요.

I'm not sure about the last sentence since it is confusing for me, but that's the best correction I could come up with. Hopefully, a native speaker will verify this or give you a better correction. ^^