Для пряник: поташ или нормальную пекарский порошок? Несколько дни назад я написал текст о прянике (Lebkuchen). https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373 Антонина спросила, потому что как ра

Войти

Зарегистрироваться

Axel_Wi

Для пряник: поташ или нормальную пекарский порошок? Несколько дни назад я написал текст о прянике (Lebkuchen). https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373 Антонина спросила, потому что как разрыхлитель для тесто должен взять поташ (Pottasche / KaliumKarbonat K2CO3), а не нормальную пекарский порошок (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3). Конечно можно использавать нормальрую пекарский порошок Пряник будут такой же вкусный. Но пекарский порошок реагирует на влажность, поэтому вам придётся выпекать все тесто за один день. Поташ реагирует только на тепло. Значет, что вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике.

16 дек. 2018 г., 0:19

Исправления · 5

Спасибо за ответ! Не знаю продается ли у нас в магазинах поташ, но попробую поискать :)

16 декабря 2018 г.

Для пряника: поташ или нормальную обычный пекарский порошок?

Несколько днией назад я написал текст о прянике (Lebkuchen).
https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373
Антонина спросила, потому что почему как в качестве разрыхлителя для тестоа должен нужно взять брать поташ (Pottasche / KaliumKarbonat K2CO3), а не нормальную обычный пекарский порошок (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3).
Конечно, можно использаовать нормальрую обычный пекарский порошок
Пряник будует такой же вкусный.
Но пекарский порошок реагирует на влажность, поэтому вам придётся выпекать все тесто за один день.
Поташ реагирует только на тепло. Это значеит, что вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике.

16 декабря 2018 г.

Для пряника: поташ (карбонат калия) или обычный нормальныйую пекарский порошок?

Несколько днейи назад я написал текст о прянике (Lebkuchen).
https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373
Антонина спросила, потому что как почему вместо разрыхлителя для теста должны взять поташ (Pottasche / KaliumKarbonat K2CO3), а не нормальныйую обычный пекарский порошок (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3).
Конечно можно использовать обычный нормальрую пекарский порошок.пряник будут такой же вкусный.
Но пекарский порошок реагирует на влажность, поэтому вам придётся выпекать все тесто за один день.
Поташ реагирует только на тепло, вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике.

16 декабря 2018 г.

Я хочу уже этот пряник! ;)

16 декабря 2018 г.

Vor ein paar Tagen habe ich einen Artikel über Lebkuchen geschrieben. https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373 Antonina fragte, warum man für Lebkuchen als Backtriebmittel "Pottasche"(KaliumKarbonat K2CO3) nehmen soll und nicht normales Backpulver (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3) Natürlich kann man auch normales Backpulver nehmen. Der Lebkuchen wird genauso lecker. Aber Backpulver reagiert auf Feuchtigkeit, man muß also den ganzen Teig an einem Tag backen. Pottasche reagiert nur auf Hitze. Das bedeutet, man kann den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

16 декабря 2018 г.

Вы хотите продвигаться быстрее?

Присоединяйтесь к этому обучающему сообществу и попробуйте выполнить бесплатные упражнения!