料理をしますと料理を作りますは、ほとんど同じ意味ですが、作りますを使った方が、「頑張って作る」というニュアンスが出ます。 でも、ほとんど同じです。

「料理をします」と「料理を作ります」は同じ意味ですが、焦点を当てているところが違います。 These have the same meaning but have a “different focus”. 「〜を作ります」は目的語が大切です。 This sentence focuses on "WHAT" you cook. ・晩ごはんを作ります ・日本料理を作ります ・カレーを作ります 「料理をします」は目的語は大切じゃありませんから、作るものは何でもいいです。 This sentence focuses on "COOK", so it's not important what you cook.