Aqui en los Estados Unidos hay un plato tipico mexicano que se llama Chiles Rellenos. Son chiles llenados con queso. No soy fluente, pero tal vez este ejemple se puede ayudar.

Sí, estás en lo cierto. "Relleno" se suele utilizar para indicar el contenido de algo: "Relleno de chocolate". "Rellenado" se suele emplear para indicar que el contenido no es el original: "se han bebido la botella de refresco y después la han rellenado con vino".

Ambos son tiempos distintos del verbo "rellenar". Relleno es presente y rellenado es participio. Imaginate un programa de comida: Luego de tener la masa lista, relleno la misma con queso. Ahora que he rellenado la masa con queso, pasamos al siguiente paso.