No hay que confundir el pronombre posesivo "su" de 3era persona él/ella, con el "su" utilizado en la forma usted. Existen problemas porque no se especifica a la persona a la que va dirigida la frase.
En esta ocasión "Escriba su fecha de nacimiento", nos estamos refiriendo a "usted", forma cortés de "tú".
En España utilizamos usted/ustedes cuando nos dirigimos a tú/vosotros de una manera más educada. Creo que en varios países de América latina se utiliza más a menudo. Es cuestión de gustos.