Não é uma expressão comum, precisa ver o contexto do texto. Sanfona é um instrumento musical que o músico abre e fecha para tocar. Um bolso sanfona seria um bolso com elástico para abrir e fechar parecido com uma sanfona.

Foi como a autora chamou aqueles bolsos que tem um elástico em cima para ficar fechado, não é um termo que se usa geralmente (foi a primeira vez que vi isso)

Geralmente os bolsos que ficam para fora e não para dentro dizem-se sanfonados.

Foi como a autora chamou aqueles bolsos que tem um elástico em cima para ficar fechado, não é um termo que se usa geralmente (foi a primeira vez que vi isso)