烤、爆、炒、煎、煸、熘 [kǎo、bào chǎo 、jiān、 biān 、liū]： roast/grill；stir fry；fry；pan fry；stir-fry before stewing；quick fry 烹饪 pēng rèn：cooking 聚焦 jù jiāo：focus；concentrate 家常菜 jiā cháng cài：home-cooked；home-made 加热 jiā rè：heat 导热 dǎo rè：heat conduction 搅拌 jiǎo bàn：stir 勾芡 gōu qiàn：thicken soup 翻面儿fān miànr：flip side 直接 zhí jiē：directly 火力 huǒ lì：fire; heat power