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Edward
甘味と旨味 甘味と旨味、何か区別がありますか??
2014年8月26日 11:16
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①甘味 = 甘(あま)い 甘いものといえば、例えばチョコレート等のお菓子やフルーツでしょうか。 ②旨味 = 旨(うま)い 旨いという味覚は、グルタミン酸等のアミノ酸のに由来するみたいです。 「うまみ成分」と 呼ばれます。 ということで、甘味≠旨味ですね。
2014年8月27日
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Edward
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