Der Unterschied ist die Wortfolge. Ich koche weil am Samstag Maria kommt. -> das Verb steht am Ende des Nebensatzes Ich koche denn Maria kommt am Samstag. -> der Nebensatz hat die normale Wortfolge, das heißt das Verb ist an zweiter Stelle. Beide bedeuten 'because'.

weil = Nebensatzkonjunktion denn = Hauptsatzkonjunktion Ich habe Hunger, weil ich heute nichts gegessen habe. Ich habe Hunger, denn ich habe heute nichts gegessen.