Theoretisch sind zwei Drittel Plural. Aber viele Leute würden den Singular verwenden.
ein Drittel - von einem Drittel
zwei Drittel - von zwei Dritteln
ein Fünftel - von einem Fünftel
zwei Fünftel - von zwei Fünfteln
drei Fünftel - von drei Fünfteln
vier Fünftel - von vier Fünfteln
fünf Fünftel - von einem Ganzen