¡Hola Taylor! Las corrección que te indica Juan está muy bien. Recuerda que la "e" sustituye la "y" solamente cuando precede una palabra que fonéticamente comienza con "i". Algunos ejemplos:
"Mágica e increíble"
"Mágica e inigualable"
"Mágica e hilarante"
Notarás que en el último ejemplo, comienza una palabra con "h", pero suena como si comenzara con "i", así que aplica esa regla.
También me gusta la comida japonesa, pero no he tenido oportunidad de probar el wagashi, ya se me antojó.