On parle de nos intérêts comme la science ou philosophie, livres, passe-temps, notre travail, famille, et ainsi de suite. Comme amis du même sexe. 

Hey Jane,

when I meet with a girl (I'm  a man) we talk mostly about ourselves , just like with friends of same sex :)

on parle de tout et de rien avec des ami(e)s du sexe opposé.

toi aussi, non? :)

Ca dépend de plusieurs critères, par exemple si c'est une vraie connaissance alors on pourra aborder des sujets plus personnels, après si c'est la première rencontre il y aura cette timidité au début, et c'est clair que la conversationa sera plus générale.