vous avez raison on devrai dire " ce sont les vacances". je ne sais pas pourquoi on dit courament " c'est les vacances" je pense que la première raison est la flemme..."ce sont" est plus difficile a dire que "c'est.." ensuite la répétition....on emplois nettement plus souvent "c'est"... un exemple: c'est eux les voleurs!!! mais grammaticalement c'est faux..."ce sont eux les voleurs!!"

il dois y en avoir d'autre dans le langage français

Bonjour Sylvie, en réalité les deux possibilités sont admises par l'usage. Pour un texte de style soutenu, il faudra préférer "ce sont les vacances".

都可以！

Comme d'autres l'ont indiqué, la forme grammaticale correcte est :  « ce sont les vacances ». Néanmoins,  « c'est » étant un démonstratif, il est très souvent utilisé de manière invariable dans le langage parlé. 

Cette particularité se retrouve dans d'autres formes grammaticales qui peuvent parfois devenir pratiquement figées. Ainsi, « vive...  » (p. ex. Vive les mariés) est très courant à la fois à l'écrit et à l'oral, alors que cette structure trouve son origine dans le subjonctif. Grammaticalement, la version correcte de l'exemple précédent est : « vivent les mariés » (sous-entendu :« que vivent les mariés »).