I'm trying to say 'the things that were there are gone cuz my mom took them with her on the vacation'.
It's plural and accusative!
WEN oder WAS hat sie mitgenommen?
Akkusativ Singular: ihn, sie oder es
Akkusativ Plural: immer SIE, unabhängig vom Geschlecht
Die Dinge, die da waren, sind weg, denn meine Mutter hat sie mit in den Urlaub genommen.
Dies ist allerdings ein unnötig komplizierter Satz. Jeder normale Mensch würde wahrscheinlich einfach nur sagen: "<font color="#0000ff">Meine Mutter hat die Sachen mit in den Urlaub genommen.</font>" Dass sie deshalb weg sind bzw. mal da waren, ist überflüssig zu erwähnen.
Die Dinge die da waren(,) sind weg, denn meine Mutter hat sie in den Urlaub mitgenommen.
sounds a bit poetic
I'm not sure about punctuation -- sorry native speaker ;-) -- but the current form feels wrong