Ich würde behaupten, dass es ein Modewort ist. (Ich habe es auch noch nie in dem Zusammenhang gehört. Ich kenne auch nur eine Pepsi und die kann man trinken ;)
Pepsi steht vermutlich für leicht und spritzig. Ich erinnere mich an eine ähnliche Wortneuschöpfung, als Person A nuschelte und Person B nur Bahnhof verstand. Person B schnappte den Begriff "Alles Fritte" auf und einige Wochen später war folgender Ausdruck überall zu hören. "Dann ist doch alles Fritte!" (Nach belieben auch "frittig".) Fritte/frittig= alles klar, gut geklärt, schmiert gut