On utilise choisir, opter très proche ne se dit quasiment pas.
Maintenant entre choix et options:
Option sens: action de choisir...
Mais aussi les options d'une voiture...
option, nom féminin
"Sens 1 Action de choisir, d'opter. Anglais option
Sens 2 Accessoire (d'une voiture, d'un produit quelconque) que l'on peut choisir.
Sens 3 Droit de choisir entre plusieurs situations légales [Droit].
Sens 4 Promesse d'achat ou de vente [Droit]. Ex Il a pris une option sur cette maison. Anglais (prendre une option sur) to take an option on "
Donc pour le choix il n'y a pas les sens 2 3 et 4.