Магазинный квас отстой, совсем не похож на натуральный. Квас по приведенной выше ссылке получится мутный, а изюм разбухнет и испортит вкус. Временами я сам делаю квас и мои знакомые делают. Нужны дрожжи, ржаные сухари, сахар или мед. Делается так: сухари измельчаем, немного жарим на сковороде, без масла, на малом огне, до коричневого цвета. Не сожгите! Берем 5 литровую кастрюлю, насыпаем 2-3 стакана измельченных сухарей, наливаем 3-4 литра горячей воды, даем постоять 30-40 минут, периодически помешивая, за это время вода остынет до 30-40 *С, а сухари разбухнут и придадут воде цвет и вкус, потом добавляем полстакана сахара или меда и 2-3 чайных ложки сухих дрожжей, размешиваем и даем отстояться 1 час. Самое главное - переливаем квас в банку без осадка! Осадок даст муть квасу. На банку натягиваем резиновую перчатку, ставим в темное и теплое место и даем постоять 2-3 дня. Чем больше стоит, тем резче вкус. Потом закрываем банку крышкой, ставим в холодильник на 3-4 часа и вуаля квас готов. Хороший квас должен быть резким и не сладким. Очень хорошо освежает в жаркую погоду.

Я думаю, что многие люди не делают квас, а покупают готовый напиток в магазине. Или покупают специальный набор ингредиентов для приготовления кваса, заливают водой и через некоторое время получают вкусный квас. А рецепт кваса из хлеба можно найти здесь: http://napitook.ru/index.php/prostoj-retsept-khlebnogo-kvasa

You need put yeast in the big bottle and pour water, then wait...some days)) These are two main ingredients