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「生地の表情」とは、生地の表面の状態（織り方、使用されている糸、表面に施した加工等）について視覚的に受ける印象のことだと思います。生地の状態の説明に関して「風合い」という言葉がよく使われますが、「風合い」は外観と手ざわりの双方を指し、「表情」は主に外観を指すという違いがあるようです。そして、「表情がある」とは、何らかの良い印象を受けるという意味になると思います。また、「服の表情」とは、服が与える視覚的な印象といった意味だろうと思います。アパレルに関して疎いので、参考程度にしてもらえれば、と思います。