"Ovvero" e "Ossia" sono perfettamente intercambiabili. "Cioè" ha grosso modo lo stesso significato ma lo associo più ad un registro colloquiale, inoltre è spesso usato quasi come "tappabuchi" o intercalare nel parlato, paragonabile all'inglese "I mean". In quest'ultima accezione non si può sostituire con "Ovvero/Ossia". e.g. - Cioè, ti presenti con mezz'ora di ritardo e nemmeno avvisi? - Non proprio, cioè, ancora non sappiamo cos'abbia deciso.

Tutti e tre i sostantivi sono ugualmente utilizzabili in tutte le situazioni! "cioè" è quello più utilizzato, ma spesso usandolo troppo si diventa ripetitivi. Quindi gli altri due sostantivi lo possono sostituire. "Ossia" è utilizzato generalmente più nella forma scritta e orale formale.

Sia /ovvero/ che /ossia/ sono alquanto rari (specialmente /ossia/) nella lingua attuale. Molto spesso questo significato e` espresso da locuzione, che sono piu` frequenti dell'uso di /ovvero/, e cioe`: -- in altre parole -- detto diversamente -- detto in altro modo -- detto in altre parole -- espresso in altri termini A volte, come in questo caso /cioe`/ introduce una spiegazione opure una lista. Le possibilita` sono molte come puoi immaginare.