Bonjour. Je vous présente une série de cartes pour apprendre le vocabulaire d'une recette française "Quiche Lorraine".

Comment préparer une quiche lorraine / How to make a French Tart

Passer de la matière grasse (de l’huile, du beurre, de la margarine) sur quelque chose. Exemple: Tu pommades le moule.

Quand tu as trop d’une chose, tu en rajoutes une autre pour égaliser, pour équilibrer. Exemple: si t’as mis trop d’eau, tu mets plus de farine pour compenser.

Mélanger qqch (les ingrédients d’une pâte) pour la rendre homogène. Exemple: faut pas trop la travailler pour qu’elle soit pas trop élastique.

Garder quelque chose (une pâte) au frigo pendant un quart d’heure. Exemple: en général, tu la laisses reposer un petit peu et après tu l’étales.

Se rétrécir en devenant plus compact. Ex: si tu la travailles trop, à la cuisson elle va se contracter.

Dont les éléments sont serrés ne laissant pas ou presque pas de vide. Exemple: ça devient plus compact, plus serré.

Mettre de la farine sur quelque chose. Exemple:  tu as le pantalon trop enfariné.

Un cylindre généralement de bois que l'on roule sur la pâte. Exemple: on peut remplacer un rouleau à pâtisserie par une bouteille.

La partie centrale de quelque chose. Exemple: tu ramènes ta farine au milieu.

Dont la composition uniforme ne permet pas de distinguer les constituants. Exemple: quand tu vois plus l’oeuf et l’eau, tout est bien homogène, bien mélangé ensemble, on arrête.

La face ou partie inférieure de quelque chose. Exemple: le dessous de ton plat était plein de farine.

Qui est pommadé, enduit de matière grasse. Exemple: ta tôle elle est grasse ou pas ?

Qui cède facilement au toucher, qui n'est pas dur. Exemple: si tu vois que c’est trop mou, tu remets de la farine sinon tu arriveras pas à l’étaler.

Etendre une matière, la poser en couche fine sur toute l'étendue d'une surface. Exemple: si tu vois que c’est trop mou, tu remets de la farine sinon tu arriveras pas à l’étaler.

Enlever quelque chose (de quelque part), s'en débarrasser. Exemple: enlève ta bassine ! vire ta bassine !

Rendre qqch plat, plus plat. Exemple: avec ta bouteille, tu aplatis.

Rouler qqch autour d'une autre. Exemple: enroule ta pâte autour de ta bouteille.

Déplacer quelque chose en le faisant tourner sur lui-même. Exemple: tu roules ta bouteille sur les bords de ton plat pour enlever les excédents.

Défaire qqch (qui était roulé). Exemple: tu prends ton moule et tu déroules tout doucement ta pâte.

Limite supérieure d'une cavité, d'un récipient. Exemple: tu roules ta bouteille sur les bords de ton plat pour enlever les excédents.

Quantité qui dépasse la limite fixée. Exemple: tu roules ta bouteille sur les bords de ton plat pour enlever les excédents.

La moitié de l'unité dont il est question. Exemple: tu mets quatre oeufs dans ta bassine et un demi-litre de lait. la moitié d’un litre de lait.

Procurer de la chaleur, rendre chaud. Exemple: celui du milieu, tu le mets sur la gauche pour que ça chauffe en haut et en bas.

Dont les éléments sont, dans leur ensemble, identiques. Exemple: il faut retourner ton moule pour que ça soit uniforme.

Mettre de la farine sur quelque chose, soupoudrer quelque chose avec de la farine. Exemple: tu farines ta table. tu jettes un peu de farine sur la table.

Egal, qui ne varie pas au niveau de hauteur. Exemple: l’épaisseur est régulière partout ? la pâte est égale partout ? si elle fait 1 cm, elle fait 1 cm partout.

Un chronomètre à l’envers (par ex au four). Exemple: mets la minuterie à 30 minutes.

Répandre une matière pulvérulente (comme de la farine) sur quelque chose. Exemple: tu soupoudres ta table.

Coller. Exemple: si ça attache, tu soupoudres avec un peu de farine.

Une petite quantité entre tes doigts. Exemple: tu mets une pincée de muscade.