Многие любят кавказскую кухню, а она достаточна острая. Но в большинстве семей в России не принято готовить острую пищу, люди берегут свои желудки или просто не любят. Из жгучих продуктов мы больше употребляем лук и чеснок.

Трудно так обобщать, да и к тому же ответ зависит от того, имеете ли вы в виду Russians = русские (национальность) или Russians = россияне (граждане России любой национальности). Я бы сказала так: традиционные блюда русской кухни не слишком острые и не слишком пряные. Это находит отражение и в современной, и в советской кухне и, как мне кажется, во многом определяет пищевые привычки людей. Я лично с трудом переношу острую (довелось пострадать от сычуаньской кухни) и сильно пряную пищу (дома я такого и не ела никогда, но моя подруга часто готовит карри: как по мне, такое количество пряностей — это просто издевательство и перевод продуктов. Ну да о вкусах не спорят, конечно). В любом случае, однозначно сказать что-то всё равно сложно даже на уровне "моя семья и знакомые": так, например, мой брат добавляет соус чили в еду в просто-таки чудовищных количествах и не страдает (хотя, казалось бы, одна семья, почти одинаковое питание в детстве, генетическое сходство и т.д.).