I CAPPELLETTI IN BRODO: UNA TRADIZIONE FAMILIARE DI NATALE Per il pranzo di Natale quest’anno saremo in 20. Ma come ogni anno mia mamma si prepara in anticipo. Anche se abitiamo vicino Roma, prepariamo un piatto tipico della tradizione emiliana: i cappelletti in brodo. Questo perché mia mamma ha origini emiliane. E quando i suoi nonni si sono trasferiti qui al centro hanno continuato la tradizione di famiglia. Così mia nonna l'ha trasmessa a mia mamma. E lei sta facendo lo stesso con le sue figlie e le sue nipoti. I cappelletti sono fatti di pasta fresca e hanno questa forma particolare. Sono ripieni di carne macinata e vengono bolliti nel brodo di carne. Poi si servono con abbondante parmigiano grattugiato. Piacciono molto a tutti e spesso ne prendo due porzioni. Non vedo l’ora che arrivi Natale per poterli mangiare!