En Argentina tarta generalmente es salado y la torta siempre dulce. La tarta puede ser una entrada/plato y la torta un postre, torta de cumpleaños. Torta tambien significa lesbiana.

Una tarta suele ser grande, muy dulce y elaborada, y especialmente hecha para bodas o cumpleaños. La excepción es la tarta de manzana, que es relativamente pequeña. Una torta es más un bizcocho (que puede ser de frutas) que otra cosa, menos elaborado, menos especial. ¡Pero cuidado!, si te equivocas te puedes llevar una torta :-D, o un tortazo, que es lo mismo que una bofetada. (Basado en castellano, pero con palabras relaccionadas con la cocina, como bien dicen Johan y Franca hay mucha variedad de un país a otro, incluso entre regiones)

En mexico las tortas son un alimento muy común, es como un sandwich pero con un pan que puede ser "telera" o "bolillo". La tarta es un " cake". También he sabido que algunas personas de america latina les dicen "tortas" a los pasteles. http://www.seriouseats.com/2015/01/types-of-mexican-sandwiches-what-is-torta-pambazo-cemita.html

Torta = cake Tarta = pie

Buenas noches Lana, en su composición es lo mismo creo que la única diferencia está en la cultura - país en la que estés, por ejemplo en mi País Colombia siempre usamos Torta en cambio en España tengo entendido que se dice es tarta. Espero haberte ayudado.