"Vincere" si usa per le vittorie, i successi : vincere una guerra, una gara, una partita, ecc. "Guadagnare" significa ottenere un guadagno da una situazione. Gli esempi che hai usato vanno bene.

Se parli di soldi guadagnare presuppone tu faccia qualcosa, per esempio lavorare, vincere, per quanto riguarda i sodi, lo puoi usare se vinci soldi a qualche gioco: a poker, alla lotteria Secondo me, la differenza è legata a questo: in vincere c'è più il concetto della sfida con altri, una qualche specie di conflitto tra più parti in guadagnare c'è più il concetto di ottenere qualcosa dopo avere lavorato per otttenerla