"Más bien" es una locución adverbial que se utiliza para corregir o hacer matizaciones a lo expresado. Tiene distintos usos y, por tanto, otras posibles sustituciones como "preferentemente", "mejor", "en cierto modo", "más correctamente", "antes bien"... En tu frase, como dice Rafa, al quitar "más bien" se conserva el significado pero en el caso de que estés seguro del todo de que "A es Z, y no X en ningún caso". En caso contrario, la locución "más bien" añade el valor de matización para indicar que A: "es más correctamente Z que X", "generalmente es más Z que X", "crees que es Z y no X, en tu opinión"...

¡Hola! La expresión es correcta, de hecho, suena muy formal. Aunque te diría que es casi redundante, es decir, que si quitas "más bien" la frase conserva su significado: "A no es X, sino Z." ¡Espero haberte sido de ayuda! Un saludo ^ ^

No habría problema si lo haces, siempre y cuando la palabra este bien contextualizada.