L'histoire du pain J’ai toujours aimé le pain. Quand j’avais 7 ou 8 ans, j’ai écrit une histoire sur la vie d’un grain de blé. J’aimerais lire cette histoire aujourd’hui, mais je ne la retrouve pas. C’est pour ça que je parle de l'histoire du pain au lieu de cela. J’ai commencé à faire du pain au levain il y a un an. J’ai fait mon propre levain en mettant la même quantité d’eau et de farine dans un pot en verre. Ensuite, j’ai attendu quelques jours, j’ai nourri le levain et après une semaine, il était prêt à faire du pain. Le premier essai était une catastrophe. La pâte collait partout et je me suis énervée. Je voulais faire un pain de forme libre, ça veut dire qu’on ne le cuit pas dans un moule. On le laisse lever dans un banneton entoilé et après, on le renverse sur une pelle et on l’enfourne. Comme la pâte était trop collante, je l’ai mise dans un moule. Le résultat était comestible, mais pas bouleversant. La prochaine fois, j’ai eu plus de succès. Ça fait une année que je n’ai pas acheté du pain, sauf pendant les vacances au Canada. Toutefois, j’avais séché un peu de levain pour l’emporter chez ma belle-mère. Alors, nous avons fait une pizza au levain ensemble. Je trouvais ça super, apporter mon levain des Pays-Bas au Canada et puis faire une pizza italienne ensemble, les Canadiens et l’Allemande.