Au pluriel. On écrit "un ou deux appels", avec un S.
Par contre, si vous vouliez écrire "plusieurs ou un seul + nom", il faudrait alors utiliser le singulier, comme par exemple "plusieurs ou un seul cheval par enclos".
C'est-à-dire que vous faites l'accord avec l'adjectif numéral le plus proche du nom modifié.