Well, not everyone, it seems you have only met nice people, and its nice you think about us that way, but believe me, there are negative and positive people in every country, here in México, theres a lot of them.

He vivido en latinoamérica por casi 20 años y con sinceridad nunca me había puesto a pensar en ellos hasta que comencé a aprender idiomas, como estudiante de psicología sé que hay factores culturales que influyen directamente sobre nuestra personalidad, en ese sentido creo que el principal factor es que nosotros los latinos tendemos a ser mas unidos a nuestras familias y a nuestros amigos que la gente en otra parte del mundo. Otro aspecto importante es que al no ser parte del llamado "primer mundo", tendemos a buscar la satisfacción e otras cosas, muchas veces poco relacionadas a lo material y mas relacionadas a la forma en que nos relacionamos con el resto de gente :) Hope it helps you :)

Even with the problems we'd have, we never feel alone we have our family and friends. For them we can deal with any problem.

I agree with Raul. Not everybody are so nice and polite. Lifestyle or the place where people live can set their temper.