Assaggiare vuol dire gustare una piccola quantità di cibo o di bevanda per giudicarne il sapore e la qualità. Provare può essere usato anche come sinonimo di assaggiare, ma più nel linguaggio colloquiale. In realtà può avere significati molto diversi: tentare, cimentarsi (provo a suonare il violino), sentire un'emozione (provo un forte sentimento), analizzare, giudicare un dispositivo (proviamo questa lampadina se funziona); dimostrare, apportare delle prove (la teoria è stata provata scientificamente, ha provato la sua innocenza), logorare, sfinire (è stato provato da una lunga malattia)