Привет друзья! Давайте рассмотрим оба предложения.
1. "Я понимаю по-русски" --- Я понимаю ( как? каким способом? каким образом?- это наречие) по-русски ( по-русски является наречием с приставкой по- . В наречиях с приставкой по- и оканчивающихся на -ому, -ему, - и пишется дефис). Таким образом, если сказать "Я понимаю по-русскому", это тоже будет правильно и "по-русскому" в данном случае тоже является наречием.
2. "Я понимаю русский язык"---- Я понимаю (какой?- это прилагательное) русский язык.
" Я скучаю по (какому? - прилагательное) русскому языку" В этом случае "по русскому" пишется без дефиса. Так как это предлог "по" и прилагательное "русскому"
Cababunga правильно объяснил: "я понимаю [когда кто-то говорит](как?) по-русски".
Обе фразы правильны. И фраза "Я понимаю по русски", и " Я понимаю русский язык"