Se dice de la siguiente manera:
¿Cómo estuvo tu fin de semana?
ESTUVO es una palabra que proviene de la conjugación del verbo "estar" cuando designamos a la tercera persona del singular como la que comete la acción.
La palabra estuvo corresponde a la tercera persona en pasado del verbo estar y siempre deberá escribirse con V, nunca con B.
Saludos Derrick desde Venezuela.