El hablante tiene una pierna rota y está de baja. “Estar de baja” significa no estar trabajando debido a un problema de salud. Cuando un trabajador tiene un problema de salud que le impide trabajar (una pierna rota puede ser la causa) puede pedir “la baja”, y dejar de trabajar por un periodo de tiempo sin perder su puesto de trabajo hasta recuperarse y cobrar en ese tiempo una retribución de un porcentaje de su sueldo. El hablante parece quejarse de que le/la veían con una pierna rota y de baja, es decir, con una pierna rota y sin trabajar por ello.

Literalmente "me veían con la pierna rota" es que tuviste una fractura de la pierna. "Dar de baja" significa eliminarlo, suprimirlo, despedirlo, desecharlo.