Se puede usar "estar" o "ser". En documentos legales se usa “ser” más, pero mucha gente usa “estar” también, e.g., “Estoy/Soy casado”, “Está/Es soltera” (She is single), etc.

En cuanto a la primera, en España se dice "estar" para el estado civil, pero en muchos países de Latinoamérica he oído que usan el verbo "ser". Para gordo es mejor utilizar el verbo "estar" porque la gordura no tiene porque ser permanente

Ambas son correctas, pero depende de la intención con que hables será mejor usar uno u otro. El verbo SER implica permanencia, que es intrínseco o parte de la identidad del sujeto: soy alto, eres blanca, es americana, etc. El verbo ESTAR implica temporalidad, describe el estado actual del sujeto: estoy casado (no digo que vaya a separarse, pero es su estado actual); está gordo (cuando lo conocí era delgado). Aunque en general, no se hace mucha la diferencia, sí existe.

Jajaja buena pregunta!!

Hola