Das deutsche Wort ist Kaffeeröster.

http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/?dest=profession&prof-id=3824

Du könntet schreiben, du hast ein Zertifikat als Kaffeerösterin.

Barista license

(oder: Zurzeit schreibe ich einen Lebenslauf für meine Bewerbung in einem Café.)

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Ich gehe davon aus, dass das Wort Barista (Person hinter dem Tresen, die Getränke zubereitet) einfach gleich bleibt. Ich habe dafür auch noch nie ein passenderes deutsches Wort gehört.

License heißt "(die) Lizenz", oder "(der) Schein". Ich empfehle dir, Barista-Lizenz zu schreiben.