J'aime bien les oeufs Rancheros. C'est un plat que je prépare pour le déjeuner, ou parfois pour le petit déjeuner. C'est un plat lourd, alors c'est mieux de le manger tôt. Il s'agit d'un plat constitué d'une tortilla de maïs frite, d'oeufs au plat, d'avocat, et de sauce piquante.