Un Grand Chef est un "Grand Chef Cuisinier", c'est à dire un artisan-cuisinier qui prépare des repas dans un restaurant d'excellente qualité, qu'on appelle encore "restaurant gastronomique". La sandwicherie, au contraire, est le fast-food que l'on trouve à tous les coins de rue et dont la qualité est parfois inégale, médiocre. En réaction avec cette médiocrité des repas de fast-food, certains Grands Chefs cuisiniers ont ouvert récemment des restaurants de restauration rapide de très bonne qualité, pour défendre "l'art de bien manger". Voilà !