The adjective "dehydrated" is translated into Russian as "обезвоженный" Her body is dehydrated.- Её организм обезвожен. (You should use a short form "обезвожен" here.)

обезвоженный = обезвоженный Крым, обезвоженная кожа дегидратированный = дегидратированное мясо птицы дегидрированный = дегидрированный лосось, сладкий картофель дегидрогенизованный = дегидрогенизованный дёготь дегидрогенизированный = дегидрогенизированные ягоды Плюс краткие формы!

Если речь идет о химическом взаимодействии, то "дегидратирован". Dehydration - дегидратация (отделение молекулы воды). Пример - http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol#Dehydration. В остальных случаях - как указала IRIS, "обезвожен". Другие варианты, приведенные Selyd - ошибочные.

Пример: У меня обезвоживание после нескольких часов ходьбы, а флягу наполнить негде.