Dans un repas classique, le hors-d'œuvre correspond donc au premier plat. Il peut être suivi d'un potage ; puis de l'entrée froide et/ou chaude ...... Mais de nos jours, le nombre de plats ayant diminués, le « hors-d'œuvre » et « l'entrée » ont tendance à se confondre. Pourtant à l'origine et comme leur nom l’indique, les hors d’oeuvre sont « hors de l’oeuvre », (L’oeuvre étant le plat principal) et ils servent à « amuser » le convive, le mettre en bouche. Les spécialités étrangères telles que Tapas, Zakouskis sont maintenant également considérées comme des hors d’oeuvre car elles ont le même but.

Annie, je vois que tu t'intéresses beaucoup à la cuisine : bouillabaisse, fondue ... Les hors d'oeuvres sont servis en début de repas. Les entrées sont servies après les hors d'oeuvres et avant la viande ...