不甘心应该是 not willing或者 reluctant，有时候not content with或者not willing to accept也可以。 我在网上找到这个句子：我输了，但我很不甘心，想和他在比一次。 这句话可以翻译成 I lost, but I am reluctant to accept it - I want a rematch! 然后如果纠结的意思是“不知如何是好”的话，那就conflicted或者in a dilemma或in a quandary。比如：我根本就不知道该上哪所大学，真的好纠结！I am so conflicted about which university to choose! / I'm in such a dilemma about which university to choose! / I'm in such a quandary over which university to choose! （不过quandary这个词口语用得比较少） 很多情况下，一个孤立的单词很难给出一个在所有情况都正确的答案，还是多看几个例句来了解这些单词有可能是怎样翻译的比较好。

我不甘心 = I cannot accept it, or I cannot take it. 纠结 = tangled or intertwined.

不甘心：discontented; malcontent 纠结（表示相反的情感）：conflicted; conflicting/mixed (feelings)