Das Herzogtum Burgund

Kommentar: Grammatikalisch nahezu perfekt ;-). Habe ein paar kleine stilistische Veränderungen als Vorschläge eingebaut. Das Deutsche (wie auch das Altgriechische) liebt kleine Adverbien wie denn, dann, damals, doch, nun, etc. Die Satzlänge fand ich sehr gut - leicht zu verstehen - Hauptverb am Ende finde ich persönlich normal, aber das mag individuelle Präferenz sein.

Eine TV-Serie

Ein Pandajunge träumte immer davon, sich auf <s>der</s> die [faule] Bärenhaut zu <s>liegen</s> legen. (die: Akk. der Richtung, legen: transitiv) Immer, wenn er im Wohnzimmer schläft, ärgert er seine Mutter.
Er arbeitete zwar zweimal pro Woche im Zoo, jedoch <s>er</s> wollte er eigentlich [nur] einmal pro Woche arbeiten. (Inversion nach jedoch)
Sein Kollege, [auch] ein Panda, arbeitete täglich, um für den Unterhalt seiner Frau und zwei Kinder zu <s>unterhalten</s> sorgen. (jdn unterhalten = to entertain somebody). Der Junge plauderte sehr gern mit ihm.
Ab und zu sagte er [auch mal] <s>ab und zu</s> etwas Unhöfliches: „Ich bin niedlicher als du.“ oder so.
Trotzdem blieb der Pandapapa sehr freundlich, denn er fand ihn wohl liebenswert <s>dachte</s>, wie ein Kind. (jdn nett etc. finden; "*jdn nett denken" geht auf Deutsch nicht)
Eines Tages <s>sagte  </s>war der Junge wie gewöhnlich [etwas] frech. ("sagte" braucht ein Objekt)
Dann strich ihm der Pandapapa zärtlich über den Kopf <s>zärtlich</s>. (Adverb kommt vor Adverbialem Ausdruck: Ich ging schnell, aber: Ich ging schnell zum Bahnhof)
Er blieb an dem Tag möglichst lang mit dem Jungen [zusammen]. (oder: blieb möglichst lang bei dem Jungen)
Nach der Arbeit <s>grüßte ihn</s> sagte der Junge wie immer „Bis morgen.“ (grüssen geht nur am Anfang, nicht am Ende eines Treffens) Nachdem der Papa <s>in</s> eine<s>m</s>n Augenblick geschwiegen hatte, sagte er: „Bis morgen.“ (einen Augenblick schweigen: direktes Objekt)
(Ich habe schon hier geweint...)

An dem nächsten Tag kam der Pandapapa nicht [wieder]. Der Junge bekam von einem Züchter einen Brief, den der Kollege geschrieben hatte. Der Pandapapa zog mit seiner Familie plötzlich um, weil er nach Singapur versetzt wurde. (besser: war ... umgezogen, weil er versetzt worden war: Plusquamperfekt, da vor der Haupthandlung) Er wollte jedoch bis zum letzten Moment mit ihm fröhlich verbringen. (besser: er hatte den letzten Tag mit ihm fröhlich verbringen wollen)
Der Junge führte sich bei der Arbeit anständig auf, als wenn nichts passiert <s>hätte</s> wäre. (passiert sein, nicht haben) Er verhielt sich tapfer.

[Aber] auf dem Heimweg kauerte er [sich] allein (*) [hin] (*) sehr laut weinend, ohne Rücksicht auf die Anderen. (entweder: kauerte sich laut weinend hin, oder besser: kauerte sich allein hin und weinte laut)
Seit dem Tag arbeitete er Tag für Tag <s>in</s> als seine<s>r</s> Vertretung, als ob er sich ablenken wollte. Seine Freunde waren <s>über  </s>um ihn <s>bekümmert</s> besorgt. (Er war bekümmert, aber er war um ihn besorgt).  Nach zwei Wochen lachte er endlich [wieder] im Kreis seiner Freunde.
Deann kam ein neuer Kollege. Außerdem bekam er vom Pandapapa eine Ansichtskarte mit seinen warmen Worten: „Wie geht's dir? Ich schicke dir weiterhin meine Briefe."

... when you can turn on the TV and just enjoy the program without thinking: "what did they just say?"

... when you open a lengthy article on a technical topic and finish it rather than looking for a version in your L1

... when you are able to say what you want to say rather than what your L2 allows you to say

The materials given by Kaj Chieh Shih (Lin's grammar and itaigi.tw) are very good. There are more (including links to free video training classes and apps) over here: https://mikusworld.wordpress.com/category/language-resources/ (look under "Hokkien" at the top). The first class in the youtube video series has a good explanation of the different tones and tone changes.

In terms of people - there used to be several community tutors here on italki who teach Taiwanese (Taigí) and can be found through the teacher search. Let me know if you cannot find any, I know at least one ;-).

Et-was = some-what, some-thing

Nimm irgendetwas (take anything, just take something); das ist etwas schwierig (that is somewhat difficult, a little difficult)

The older language also had et-wer (somebody), but this has died out (apart from dialectal usage).

Et-wa = originally "somewhere (about)" = circa, approximately

Das sind etwa 2 km von hier (that should be about 1.5 miles from here). Vor etwa zwanzig Minuten, würde ich sagen (about 20 Minutes ago, I'd say). 

There is also etliche (= many, originally "some, any").